Cua Hoàng Đế – “Vua của các loài cua” và những món ngon đỉnh cao

Cua Hoàng Đế (King Crab) từ lâu được mệnh danh là “Vua của các loài cua” bởi kích thước khổng lồ, hương vị thơm ngọt, săn chắc và giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Đây là một trong những loại hải sản thượng hạng, thường chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng hay những nhà hàng đẳng cấp.

Điểm đặc biệt của Cua Hoàng Đế chính là phần thịt trắng tinh, dai ngọt, xen chút béo ngậy, đặc biệt giàu đạm, omega-3 và khoáng chất. Thưởng thức cua Hoàng Đế không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là sự tận hưởng đỉnh cao của hương vị biển cả.

HH

Điểm đặc biệt của Cua Hoàng Đế chính là phần thịt trắng tinh, dai ngọt, xen chút béo ngậy, đặc biệt giàu đạm, omega-3 và khoáng chất. Thưởng thức cua Hoàng Đế không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là sự tận hưởng đỉnh cao của hương vị biển cả.

Hôm nay Hương Biển giới thiệu một vài món ngon để Quý khách lựa chọn thưởng thức:

1. Cua Hoàng Đế hấp nguyên con
   

   Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Cua hoàng đế sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch với nước và để ráo. Một tip nhỏ ở đây là bạn nên rửa lâu để cua bớt đi độ mặn. Sả bạn rửa sạch, sau đó cắt thành sợi.
   Sơ chế nguyên liệu

   Bước 2 Làm nước chấm

   Tỏi, ớt cùng ngò rí bạn rửa sạch và đem đi xay nhuyễn. Cho thêm vào đó 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường và 2 muỗng cafe nước mắm. Sau đó tiếp tục đem hỗn hợp đi xay một lần nữa và cho ra bát và cho thêm vào khoảng 1/2 chén nước mắm, vắt thêm một ít chanh và trộn đều hỗn hợp.
   Làm nước chấm

   Bước 3 Làm cua hoàng đế hấp bia sả

   Cho 1/2 lượng sả đã cắt sợi vào nồi và đổ bia vào. Sau đó cho phần sả còn lại vào nồi hấp và đặt cua lên trên. Sau đó đặt nồi hấp lên nồi nước và hấp trong khoảng 30 phút.
   Làm cua hoàng đế hấp bia sả

   Bước 4 Thành phẩm

   Chỉ sau khoảng 10 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến thì bạn đã có ngay món cua hoàng đế hấp bia sả cực kỳ thơm ngon. Lúc này bạn chỉ cần cho cua ra đĩa và thưởng thức.
   Thành phẩm

   Thưởng thức

   Món cua hoàng đế thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn trong các bữa tiệc sum họp. Khi ăn vào, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương thơm của sả, bia kết hợp cùng vị ngọt, béo của cua. Đặc biệt khi ăn cùng rong nho và chấm cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.
   
2. Cua Hoàng Đế nướng phô mai

Cua hoàng đế được mệnh danh là “vua của các loài cua biển” nhờ vào kích thước ấn tượng và hương vị thơm ngon đặc trưng. Không chỉ là một món ăn hấp dẫn, cua hoàng đế còn thể hiện sự sang trọng, đẳng cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc cao cấp. Khi nhắc đến các món ăn ngon từ loại cua này, không thể bỏ qua cua hoàng đế nướng phô mai – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt cua và vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Để có thể chế biến món cua hoàng đế nướng phô mai ngon như nhà hàng, hãy tham khảo ngay công thức chi tiết trong bài viết dưới đây!

Bước 1: Sơ chế cua hoàng đế

• Cua hoàng đế mua về rửa sạch dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ nhẹ để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ.
• Hấp sơ cua khoảng 5-7 phút để thịt cua săn lại, giúp dễ dàng tách mai và chế biến.
• Sau khi hấp xong, để nguội bớt, sau đó dùng dao hoặc kéo cắt đôi phần thân cua để phô mai dễ thấm vào thịt.
• Tách riêng phần mai và chân cua, giữ lại phần thân để nướng.

Bước 2: Chuẩn bị sốt phô mai

• Đun chảy 50g bơ lạt trên chảo, cho 2 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
• Thêm 2 muỗng canh sữa tươi không đường, khuấy đều để tạo độ béo cho sốt.
• Cho 200g phô mai Mozzarella hoặc Cheddar vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
• Nêm nếm với 1 muỗng cà phê tiêu xay để tăng hương vị.

Bước 3: Phết sốt phô mai lên cua

• Đặt phần thân cua lên khay nướng hoặc vỉ nướng than.
• Rưới đều sốt phô mai lên phần thịt cua, đảm bảo phô mai phủ kín bề mặt.
• Có thể rắc thêm một ít phô mai bào sợi lên trên để tạo lớp kéo sợi hấp dẫn khi ăn.

Bước 4: Nướng cua hoàng đế

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước ở 180°C, đặt cua vào lò và nướng khoảng 12-18 phút đến khi phô mai chảy đều và có màu vàng óng.
• Nướng bằng than hoa: Đặt vỉ cua lên bếp than hồng, nướng trong 10-15 phút, thỉnh thoảng quạt nhẹ để phô mai tan đều và không bị cháy khét.
• Nướng bằng bếp hồng ngoại: Nướng trong 10-12 phút, quan sát để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

• Khi cua đã chín, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc ngò rí để tăng màu sắc và hương thơm.
• Dùng nóng kèm nước chấm muối ớt xanh, sốt bơ tỏi hoặc tương ớt để tăng độ đậm đà.
• Thịt cua mềm ngọt kết hợp với phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

👉 Mẹo nhỏ: Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc tiêu xay vào sốt phô mai để tạo độ cay nhẹ, kích thích vị giác hơn.