Cồi mai (Cơ mai)

Quy cách: 20-25 cái/ khay 500g

Tình trạng: Cấp đông, đóng gói 500g hút chân không. Bảo quản ngăn đông tủ lạnh

Xuất xứ: Việt Nam

Cồi mai (cơ mai) là một đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam tuy nhiên phân bố nhiều ở Lagi – Bình Thuận. Cồi sò mai (hay thường gọi là cồi mai) là phần cơ thịt tròn, trắng đục nó có tác dụng điều khiển để con sò mai đóng và mở vỏ của mình. Cồi mai có rất nhiều kích thước, thông thường con sò mai to sẽ có cồi to và ngược lại. Theo đánh giá của dân sành ăn thì cồi sò mai to hay nhỏ gì ăn cũng ngon như nhau, tùy theo mục đích chế biến mà mình lựa chồi to hay cồi nhỏ.

Cồi mai làm món gì ngon?

Cồi mai có thể chế biến thành vô vàng món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Phổ biến nhất vẫn là cồi mai nướng mỡ hành, nướng trứng, nướng phô mai, hấp, cồi mai xào bơ cay, cháy tỏi, xào rau củ, nhúng lẩu, hầm súp, nấu cháo,…

Sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu một vài món đặc trưng được đánh giá cao như:

Cồi sò mai nấu cháo

Cồi mai nấu cháo là đặc sản của các khu du lịch nổi tiếng tại Việt Nam. Món ăn có mùi thơm, béo ngậy cùng sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo tẻ và cồi mai, tạo nên một cực phẩm trong làng ẩm thực Việt. Món ăn này chứa đầy đủ các loại vitamin A, E,… và khoáng chất thiết yếu, rất phù hợp để làm bữa ăn chính cho trẻ nhỏ.

Với công thức đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được độ tươi ngon, dai giòn của sò, các bà nội trợ đã có thể chế biến một món ăn mới lạ cho cả nhà rồi.

Các bạn hãy tham khảo cách làm cồi mai nấu cháo dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– Sò mai tươi sống: 3 con

– Gạo tẻ: 100g

– Bột nêm, muối, đường: 1 thìa cà phê

– Cà rốt, hành khô, hành lá

Cách chế biến:

– Sơ chế nguyên liệu: Sò mai đem rửa sạch, tách vỏ rồi lấy riêng phần cồi sò, có thể cắt nhỏ cồi sò cho dễ ăn. Vo gạo tẻ thật sạch rồi để ráo nước. Rửa sạch cà rốt, hành khô, hành lá. Sau đó, đem đi thái nhỏ miếng vừa ăn.

– Cho chảo lên bếp, phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ sò mai vào xào. Không cần xào quá chín, nấu khoảng 3 – 4 phút là vừa.

– Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập ⅔ gạo và đem đi nấu. Đợi khoảng 20 – 25 phút khi gạo đã nở thì cho sò mai và cà rốt vào đảo đều. Đến khi nồi cháo sôi, thêm gia vị rồi nêm nếm vừa ăn.

– Nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì bỏ hành lá vào nồi là xong.

Cồi sò mai hấp sả

Với công thức chế biến không dầu mỡ, không chất béo nhân tạo, Cồi mai hấp sả sẽ là một món ăn hoàn hảo, phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng. Cồi mai dai dai, mềm mềm hòa quyện cùng mùi sả thanh mát. Thêm một điểm cộng với cách bài trí bắt mắt, thu hút. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chuẩn vị, ngon khó cưỡng khiến ai cũng phải say đắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Sò mai tươi sống: 2 – 3 con

– Sả: 4 củ

– Bún tàu: 20g

– Ớt, hành lá

– Muối, bột nêm: 1 thìa cà phê

– Xì dầu

Cách chế biến: 

– Sơ chế nguyên liệu: Sò mai rửa sạch rồi tách vỏ lấy cồi, làm sạch phần lòng trong của vỏ sò. Hành lá, ớt đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho cồi sò vào cùng với bún tàu và hành lá. Đem xả đi xào cùng ớt và gia vị rồi phủ lên bề mặt cồi sò

– Đem sò mai bỏ vào nồi hấp chừng 5 – 8 phút là chín. Bạn có thể trang trí thêm món ăn cùng ớt và sả. Pha chế nước chấm xì dầu cùng các gia vị tùy vào sở thích là có thể thưởng thức được rồi.